60余年の誇り、城下町の伝統を一口に
こだわりの味、鶴岡の誇り。
鶴岡の風土と歴史を胸に、60余年にわたり変わらぬ心で「むぎきり」をはじめとする庄内の伝統食を守り続けてまいりました。
私たちの製法は古くからの伝統を守りつつ、麺のコシやつゆの深みなど、細部にまでこだわった味わいを追求しています。
時代が変わっても、私たちの情熱と誇りは変わりません。
そのこだわりをもって、庄内の味と心を皆様のもとへお届けします。鶴岡の歴史と伝統、そして私たちの熱い思いを感じてください。
- POINT01
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伝統の技術と情熱、
一筋の麺に込めて。松田の麺は、時代を超えて受け継がれる昔からの製法を守りつつ、選び抜かれた素材の持つ甘さと香りを最大限に引き出しています。その結果、むぎきり、蕎麦、中華麺といった麺類は、コシが強く、のど越しのなめらかさを持つ逸品に仕上がっています。一口食べれば、その深い味わいと情熱が伝わってくることでしょう。
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自然の恵みを凝縮、
純粋な味わいの極みへ。当社では、選りすぐったかつお節、さば節、宗田節を贅沢に使用し、本醸造醤油とみりんの絶妙なバランスでまろやかで清潔感のある味わいのつゆを作り上げています。化学調味料や着色料などの添加物は一切使用せず、自然の味を大切にし、純粋な味わいを追求しています。
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お客様のご要望に合わせた、
オーダーメイド品を
お届けします。お客様の要望を第一に、オーダーメイドで特注麺を製造いたします。小ロットからのご注文も可能で、一つ一つのご要望に応じて、最高の麺をお届けします。特別な日、特別な人との食事に、私たちの特注麺でさらに特別なひとときを。
城下町鶴岡の伝統食「むぎきり」について
「むぎきり」は、山形県鶴岡市の伝統的な味を持つ郷土料理です。
歴史ある城下町、鶴岡の風土と文化の中で生まれたこの料理は、
小麦粉を主成分とし、その独特の食感と風味で多くの人々の心をつかんできました。
地域の伝統とともに受け継がれてきた「むぎきり」を是非一度ご賞味ください。
販売商品一覧
庄内地方の伝統と風味を大切に、厳選された材料にて作られた製品を提供しております。
伝統的な「むぎきり」、香り高い「蕎麦」、そして自然の味を大事にした「つゆ」を販売しています。
株式会社松田製麵所の麺は、伝統の味を守りつつも、現代の食卓に合わせた進化を続けております。
是非、当店のこだわりをご賞味ください。
